Descrição
Descrição
Praticidade e segurança alimentar e em preparação de maioneses, panetones e cucas. Ótima para receitas como creme cetim e ovos moles. Validade longa e sem refrigeração.
– Equivalência
1kg de gema em pó Naturovos equivale aproximadamente a 129 gemas frescas
– Para reidratar as gemas:
para obter 1kg de gema liquida: 450g de pó +550ml de agua = 1kg de gema
(na proporção de 1 parte de pó para 1,2 partes de agua)
BENEFÍCIOS
FACILIDADE DE ARMAZENAGEM
ocupa bem menos espaço, não necessita refrigeração.
PADRONIZAÇÃO DE RECEITAS
suas receitas sempre iguais.
AUMENTO DE PRODUTIVIDADE
sem precisar separar clara e gema ou descartar ovos sujos, quebrados ou vencidos.
PRATICIDADE
reduz o tempo de preparo das receitas
QUALIDADE
produzido a partir de ovos frescos, selecionados e lavados
SEGURANÇA ALIMENTAR
a pasteurização e a desidratação promovem um produto livre de agentes nocivos, como a salmonela.
GEMA DE OVO EM PÓ – Naturovos
ingredientes: gema de ovo pasteurizada desidratada.
Principais aplicações: maionese, panetones, cucas, confeitaria e cozinhas industriais.
Conservação: recomenda-se temperatura máxima de 25 oc.
Validade: 12 meses da fabricação quando armazenado em local seco e arejado.